闻味尝鲜法 孩子的评价能力较低,往往容易顺从成人之见。因此,在餐桌上,大人要起表率作用,盛赞菜肴“好香”、“真好吃”,并让孩子尝一尝、闻一闻。这样,就会引起孩子的食欲和兴趣。切不可当着孩子讲些“肥肉太腻”、“羊肉太腻”、“萝卜太辣”等话,这样,会使孩子对某种食物产生厌恶感,造成孩子偏食。 常换花样法 长期不变地吃某一种食物,会使孩子产生厌烦情绪,故家长应编排合理的食谱,不断地变换花样,还要讲究烹调 展开
闻味尝鲜法 孩子的评价能力较低,往往容易顺从成人之见。因此,在餐桌上,大人要起表率作用,盛赞菜肴“好香”、“真好吃”,并让孩子尝一尝、闻一闻。这样,就会引起孩子的食欲和兴趣。切不可当着孩子讲些“肥肉太腻”、“羊肉太腻”、“萝卜太辣”等话,这样,会使孩子对某种食物产生厌恶感,造成孩子偏食。 常换花样法 长期不变地吃某一种食物,会使孩子产生厌烦情绪,故家长应编排合理的食谱,不断地变换花样,还要讲究烹调方法。这样,既可使孩子摄取到各种营养,又能引起新奇感,吸引他们的兴趣,刺激其食欲,并能使之喜欢并多吃。 食物掺杂法 事先不让孩子知道,在他们最喜欢吃的食物中掺入不喜吃而营养又丰富的食物。比如,有的孩子只喜欢吃瘦肉不吃肥肉,这时,如将肥肉掺在瘦肉中剁成肉糜,做成肉圆或包饺子、馄饨,也可塞入油豆腐、油面筋等食物中煮给孩子吃,使其不厌肉不偏食。 有的孩子不会食用某种食物,就逐渐对其失去信心和兴趣,形成偏食,譬如吃面条,小孩子不会拿筷子,家长应手把手地教给方法给予帮助。让孩子尝到鲜美之味,自然会高兴地吃。有些孩子害怕鱼刺鲠喉而对吃鱼存在恐惧心理,家长应帮助其剔去鱼刺再给孩子吃,或者让其吃鲤鱼、鳝鱼等少刺的鱼。三、五彩卷 用料:鱼肉25克,鸡蛋25克,土豆25克,白萝卜50克,胡萝卜5克,绿豆芽5克,葱末10克,生粉10克,油5克。 制法:先把土豆煮熟去皮搅烂,鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀,然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用;煎时少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮贴锅的一面向上平放;铺上肉末、卷起、蒸熟,然后切成片打上芡汁;把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上,放上已切好的蛋卷便成。 营养特点:这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量,蛋白质和脂肪,还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富,这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。 收起
