酒酿一般超市有的,就是味道没有自己做的那么浓郁。自己做的话就是需要买甜酒药。每一小袋30g左右,可以做米8市斤左右(米的多少可根据实际情况增减),用时将米(最好是糯米)浸透漂净、蒸熟成米饭(电饭锅即可),降温至32~35摄氏度,将本酒药碾成粉末后与米饭拌匀,中间挖个孔,轻轻压实,密封保温24-36小时即成熟。注意两点:1、控制好发酵温度,温度过高或者过低对发酵都不利;2、保持制作过程的洁净,包括容 展开
酒酿一般超市有的,就是味道没有自己做的那么浓郁。自己做的话就是需要买甜酒药。每一小袋30g左右,可以做米8市斤左右(米的多少可根据实际情况增减),用时将米(最好是糯米)浸透漂净、蒸熟成米饭(电饭锅即可),降温至32~35摄氏度,将本酒药碾成粉末后与米饭拌匀,中间挖个孔,轻轻压实,密封保温24-36小时即成熟。注意两点:1、控制好发酵温度,温度过高或者过低对发酵都不利;2、保持制作过程的洁净,包括容器和手的清洗也要用温开水,避免杂菌混入发酵。夏天温度高不需要盖东西,放个一晚,第二天早上就可以吃了,酒酿蛋的话是这样做,水烧开放入蛋,蛋整个下去就可以,不需要搅拌开来。喜欢吃生一点的就马上可以关火了,蛋黄要熟一会的就让他滚会。要盛起来之前放入酒酿,拌一下就可以了。试试看吧,很简单的。 收起
