Renaissance里的中餐厅。“万丽轩”给人的感觉就是清静。尽管开业比较久了,但看不出陈旧感来。红色与金色的主色调以及摆设的瓷器和雕花镂空门板设计,也是典型的中式布局。座位间距离也比较宽敞,但餐具就朴素点了。这里以港式粤菜为主,除此之外,另有一本综合全国各地菜系的菜单,甚至还有河南菜。粤菜单中除去常规选项之外,首页的七款招牌菜,据说是由万豪各大酒店的中餐行政总厨共同打造的精品健康菜肴。“瑶柱雪 展开
Renaissance里的中餐厅。“万丽轩”给人的感觉就是清静。尽管开业比较久了,但看不出陈旧感来。红色与金色的主色调以及摆设的瓷器和雕花镂空门板设计,也是典型的中式布局。座位间距离也比较宽敞,但餐具就朴素点了。这里以港式粤菜为主,除此之外,另有一本综合全国各地菜系的菜单,甚至还有河南菜。粤菜单中除去常规选项之外,首页的七款招牌菜,据说是由万豪各大酒店的中餐行政总厨共同打造的精品健康菜肴。“瑶柱雪蛤海皇羹”(70元),尽管称作羹,但绝非粘稠粥状,品相也很透明。除去入口即化之雪蛤外,海皇羹也即为带子,虾仁,瑶柱等熬成的汤羹。整道菜口味清鲜、羹滑肉美。“蜜饯黑豚叉烧皇”(60元),这道叉烧在肉材上选取黑豚最嫩的肩肉,肥瘦相间,口感确实不错。另外在盘中摆放烧热的雨花石,搭配自制的叉烧汁,的确是别出心裁。“浓汤金腿烩鱼肚”(80元),汤底十分浓稠,鲜香十足。鱼肚大而且厚,色泽透明,绝非下品。用浓汤来烩鱼肚,再配以金华火腿丝,肉鲜味融入鱼肚的海鲜味里,使得这道菜越发的鲜香。“三色蛋浸时蔬”(32元),所谓三色蛋也即为:鸭蛋黄,鸡蛋白以及皮蛋。菜的色泽可谓是“五彩缤纷”,但摆盘就毫无精致可言了,如果将其...做成三色蒸蛋,再扒时蔬会更好。“蟹籽带子鲜虾石榴果”(45元),石榴状的卖相引人注目。果皮由澄面和菠菜汁制成,果肉由虾仁、带子、荸荠肉、五花肉组成,最后再以蟹籽点缀。这道石榴果不但口感出众,造型也极富创意。毫无疑问,由万豪酒店集团推出的经典招牌菜肴一改传统,摆盘,食材,烹饪手法都有融合的味道,确实值得一试。全文 收起
