好友们!本人准备开一家浪漫的餐厅,室内面积约180平米,外面还可放些桌子,希望朋友给些意见,和管理知识
位于重庆，门面商业区，面积不大180，室外靠近花台有小面积可使用，层高5.8米。打算开个酒吧式餐厅。因之前为做过直接相关的产业，所以经营管理方面都不太懂，已决定请店长，领班来管理，虽然我不参与直接管理，但也希望能多知道些相关的经营管理，和各种注意事项与要素，创业难，在抱着勤奋吃苦的同时，也需要有缘的朋友给份祝福与帮助，希望可... 展开
其他答案
我以前开餐厅的经验是,厨师要么给高薪或股份把其死死留住,要么是自己人。第二,进货一定要自己来,防止厨师进到不好的食材让顾客吃了出问题,厨房的设计一定要合理,工作人员进出的洞线要顺利,东西摆放要顺手。有请专业经理人管,在管理上就不用担什么心,和他制定菜色,酒品时核算好成本,定好价位,主菜系可以不用变,但小菜就要经常换,其他就没什么了。
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