1、糯米浸泡3小时以上;2、糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。5、将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯 展开
1、糯米浸泡3小时以上;2、糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。5、将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯米就不那么粘了,好拌。6、将拌好的糯米放到面碗里。7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。9、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。 精彩视频推荐 看了上面的步骤,你学会做米酒了么?接下来,小编还要为大家奉献一段更加详细的视频,轻松在家做米酒,感觉来学习一下吧! 教你如何在家做米酒 注意事项 1、米,用糥米好吃点,我用的泰国糥米,不过前两天翻本书,好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油 3、有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以。 4、不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水。 收起
