制作步骤和注意要点1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。2、牛奶7汤勺。(没有牛奶,也可以用椰奶,)几滴色拉油打匀3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉)4、搅匀。(可以划圈搅,如果怕出筋,就朝一个方向圈搅)5、打打蛋黄,倒入碗中拌均匀。6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发)的盆内。先用打蛋器(超市有卖8元)打俩下(手工打也够),起泡沫后,蛋清里放少许盐 展开
制作步骤和注意要点1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。2、牛奶7汤勺。(没有牛奶,也可以用椰奶,)几滴色拉油打匀3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉)4、搅匀。(可以划圈搅,如果怕出筋,就朝一个方向圈搅)5、打打蛋黄,倒入碗中拌均匀。6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发)的盆内。先用打蛋器(超市有卖8元)打俩下(手工打也够),起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打)7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。8、取出倒扣在盘中上,晾凉。 收起
