酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组。酒吧的高度约为1至1.2米。然而,这个高度标准并不是绝对的事实,应该由酒保的平均身高决定。前杆下方控制台的高度一般为76厘米,但不是静止的,应根据调酒师的高度来确定。一般来说,高度应该在调酒师的手腕上,这样可以省力。操作员站通常包括以下设备:三个隔间(具有初始清洗,刷子,消毒功能)或自动杯垫,水槽,螺旋槽,瓶架,杯架和饮料或啤酒分配器。酒吧的高度通常为 展开
酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组。酒吧的高度约为1至1.2米。然而,这个高度标准并不是绝对的事实,应该由酒保的平均身高决定。前杆下方控制台的高度一般为76厘米,但不是静止的,应根据调酒师的高度来确定。一般来说,高度应该在调酒师的手腕上,这样可以省力。操作员站通常包括以下设备:三个隔间(具有初始清洗,刷子,消毒功能)或自动杯垫,水槽,螺旋槽,瓶架,杯架和饮料或啤酒分配器。酒吧的高度通常为1.75米或更高,但顶部不应高于酒保的范围。下层通常约为1.10米,或杆的高度(之前)。之后,它实际上扮演着存储和显示的角色。后来,上柜通常展示葡萄酒,酒杯和各种酒瓶。在中间,它被用于制备混合饮料的各种烈酒。下柜储存红酒和其他酒吧用具。安装在较低楼层的冰箱用于冷藏白葡萄酒,啤酒和各种水果配料。从前部到后部的距离,即服务人员的工作走道,通常约为1米,并且没有其他设备可以突出到人行道上。顶部应配备塑料面板或橡胶板天花板,以确保酒吧服务人员的安全。在人行道的地板上放置塑料或木制架子,或者放置橡胶板以减少长时间站立的服务人员的疲劳。 收起
