厨房油烟对人体有什么危害?

据上海第二医科大学营养系专家介绍,食用油和食物在高温烹调下,产生大量的“热氧化分解产物”,其中分解产物以烟雾形式散到空气中,形成油烟气,油烟气的成分非常复杂,主要有醛、酮、醇等,其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。所以在平时做饭的时候要及时开油烟机,并且使用一款好的油烟少的锅很重要。