餐厅厨房面积比例一般是多少?哪位能够说说看?
其他答案
餐厅厨房面积比例一般是:一般像西餐厅,厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题;当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况,大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。
1、按餐位数计算厨房面积按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。...2、按餐厅面积来计算厨房面积国外厨房面积一般占餐厅面积的40%—60%。...3、按餐饮面积比例计划厨房面积厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例,
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