一、炉灶安全操作流程1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。3、点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。4、逐步打开气阀,以求得合适的火力。5、在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。6、运用油量得当,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。7、在高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。8、揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散 展开
一、炉灶安全操作流程1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。3、点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。4、逐步打开气阀,以求得合适的火力。5、在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。6、运用油量得当,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。7、在高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。8、揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。9、万一遇到操作不当,应当沉着、冷静,采取正确的处理方法。10、灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。二、蒸箱安全操作流程1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同,及使用后及时关闭各开关。2、使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。3、取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。4、打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。三、电炸炉安全操作流程1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。2、连接上电源,调节所需温度,留意制热管是否有气泡冒出,油是否在上升,如无此现象,则表明电炸炉运行有故障,应立即切断电源,联系工程部人员维修,使用人不得私自乱拆。3、用炸炉在操作过程当中,油不得超出贮油罐的3/5,以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重,以免油溅起烫伤。4、中、晚收工后及时切断电源,晚上收工清洗时,主机上是只能用抹布擦,制四、微波炉安全操作流程1、连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。2、使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果,如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。3、在确定加热时间未到时,不得任意打开炉门,以免强烈的紫外线辐射伤人。4、严禁加热一切真空包装物品或听装饮料,以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。5、收工完毕清洁时,要及时切断电源,只能用抹布轻擦,主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放,以免摔破。五、搅拌机安全操作流程1.投料要适当,且不能带冰冻等硬件物品,物品不得超出搅拌桶的3/5。2.开机后要适当调准档位,掌握好转速,如有故障及时与工程部联系。3.操作当中要求工作人专注,未停止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,以免弹伤手指或损坏机器。4.收工切断电源清洁机器,由工程人员每月一次各部件进行保护。六、绞肉机安全操作流程1.先安臵机器,开通电源投料运转,检查机器是否正常运行,如有故障应及时找工程部人员。2.投料前先把原料改切成块状或条状,不能带有骨头或冰块原料。3.投送时不能直接用手指推送原料,应辅佐工具插送原料。4.使用完毕,立即关闭电源,清洁各部件,主机由工程人员每月保养一次。七、食堂保温菜炉、饭桶、汤桶安全操作流程1.先检查电器开关是否正常,插头电源指示灯是否发光。2.使用前必须加水淹没加热管,并调节适当温控。3.每餐使用时都应有专人检查水位,收工后定期放水清洁。4.如出现故障及请工程人员维修。八、榨汁机安全操作流程1.正常装上榨汁机,接通电源检验机器的运转情况,如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。2.投料要适当,一般不得超过杯的1/2,水为盖住原料为宜,盖上保险盖,按键开始操作。3.操作者要谨慎专注,溢出杯口的水要及时擦净,以免水流入机器按键产生火花导致断路。4.操作时应用辅助工组搅动原料,不能用手指直接伸入翻动原料,以免机器刀片割破手指。5.用完毕切断电源,用抹布擦干净机身,榨汁杯用水冲洗干净,倒立存放。九、压面机安全操作流程1.开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用。2.使用时操作者必须专心一致,调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。3.手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。4.使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。十、高压锅安全操作流程1.使用前检查高压锅皮圈是否烤化及盖的出气孔是否通气。2.投料要适度,不能超出锅身的4/5,以原料打制时间长短加足水量,且应用竹垫盖住原料.以免锅中原料煮开堵住锅盖的出气孔。3.烧制时,必须有专人看守,待锅盖气孔出气时再盖上气帽,待盖帽上气后调节好火源,确保好打制时间。4.打制时间结束后,关掉炉头视原料情况决定是否焖制,如需要焖制,不要揭开锅盖气帽,使其自然冷却,如不需要焖制可冲水降温使之冷却,揭开锅帽待蒸气完全散发后,方可打开锅盖取出成品。5.使用严禁超时打制原料,锅水烧干,产生意外,或未等锅气完全冒出,随意打开锅盖产生意外。6.原料预制好后,倒出原料及时清洗。每天收工后由专人检查紧固手柄螺丝。统一存放固定位臵。7.操作时,避免熟制原料及蒸气伤人。 收起
