哪位有酒店厨房收货标准范本?要注意什么?

酒店厨房收货标准一、收货时食品原料不得直接堆放地上。检查质量时,发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性形状异常,不得接收。二、非罐、袋、盒、瓶装食品,不得直接接触货架、厨房推车、磅秤,必须有专用包装或容器盛装,避免食品受到污染。三、罐、袋、盒、瓶装食品,必须检查生产日期、保质期、储藏环境温度提示,进口食品还需检查是否有中文标识,对于无生产日期、保质期、标识不明、即将过期的食品不予接收。四、收货后仓库、冻库内,食品要做到先进先出、定位摆放、散货有名称、进货有日期,食品不能直接着地摆放,仓库内地板应干燥干净,无食品碎渣,冻库内地板应干净无食品碎渣,下班前需整理打扫一遍。五、蔬菜清洗人员每日下班前,需把冻库对面货架上的蔬菜整理整齐望采纳! 收起

酒店厨房收货标准如下:(1)厨房尽可能与酒店餐厅营业场所相邻或相近。(2)各个厨房最好在同一楼层平面,并形成以加工厨房为中心呈辐射状设计,保证加工、生产、出品流程的连续畅通。(3)同一厨房内的功能区域和作业点安排尽量紧凑,满足流水作业的高效率要求。(4)厨房设备要求成套、兼用、组合设计,配置安装便于清洁、维修和保养,符合卫生、消防、安全的标准。(5)厨房工作环境的设计要符合“以人为本”的理念,调动员工工作积极性,有利于协作与沟通。(6)厨房的设计与布局应留有发展的余地。 收起