如何辨别黑米的好坏？

 真假黑米的检验很简单，你只要用一滴白醋滴在一粒黑米上，过了一会白醋变得鲜红就是上好的黑米，如果白醋不变色或者只有少许红色，就是假的或者是劣质的。因为黑米里有一种花青素和醋发生反应后会变红，而花青素又有医用价值，有些不法商贩会提取出来，再把剩下的黑米卖掉。