电磁炉炒锅用哪种比较合适

电磁炉用的炒锅目前复底和无复底的。复底了不锈钢导磁片的多是涂层的铝合金炒锅,不粘而且无油烟,前期好用,后期涂层磨损脱落就不好用了,需要几个月到1年更换1次炒锅。无复底的是本身具有导磁功能的铁锅和不锈钢炒锅,个人比较喜欢这两种锅,选择档次高一点的,锅厚一点的,会很好用也很耐用,油烟也不会大,掌握了热锅热油的使用技巧以及熟练的把握火候以后,也不会粘锅,油烟也会很小的,炒菜也比涂层的无油烟锅更香。建议厨房新手不经常下厨房的选择不粘锅,厨房熟手选择铸铁锅,怕生锈的选择不锈钢炒锅。 收起

电磁炉能用什么锅 在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件,那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅,复合底锅必须是电磁炉专用。而且对于锅底的也是有要求的,锅底直径至少达到8cm,当锅具的最小直径小于8cm时,电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适,因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm,此磁场范围的锅具较为合适。 理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,对健康的威胁也更大一些。在使用时注意尽量和电磁炉保持距离,不要靠得过近。 电磁炉不能用的锅 陶瓷、玻璃、铝、铜为材料之容器、锅。容器底部直径不超过8cm的。容器底部凸凹高度大于2cm的。不锈钢双层复合底锅(非电磁炉专用)。 收起