厨房设计原则 厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”,所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置,最理想的是呈三角形,相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初,最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。 (1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排 展开
厨房设计原则 厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”,所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置,最理想的是呈三角形,相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初,最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。 (1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板,以备不时之需。 (2)L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。最好不要将L 型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。 (3)U型:工作区共有两处转角,和L 型的功用大致相同,空间要求较大。水槽最好放在U 型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150 厘米为准,使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间 (4)走廊型:将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上,常将清洁区和配膳区安排在一起,而烹调独居一处。如有足够空间,餐桌可安排在房间尾部。 (5)变化型:根据四种基本形态演变而成,可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型,是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加了台面设计,灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等 工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应高800—850毫米;工作台面与吊柜底的距离约需500—600毫米;而放双眼 灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用来放置常用品。 开放式厨房的餐桌或吧台距离适中,可以把桌面升高至1000—1100毫米,椅子或吧凳可高约400—450毫米。在吧台下面加置一个脚踏,可令人坐得很舒服。 橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面,对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防 火胶板是最常用的门板材料,柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、铝板等,可增添设计的时代感。 照明要兼顾识别力,厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳,这不单能使菜肴发挥吸 引食欲的色彩,也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。 天花板较经济实用的选择 是装上格栅反光灯盘,照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可装上灯光,避免天 花板下射的光线造成手影,进一步方便洗涤工作。 管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化,除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本的设备外, 还有消毒碗柜、微波炉,再加上各种食物加工设备,故插头分布一定要合理而充足。 房屋装修房屋装修流程 房屋装修注意事项 房屋装修效果图 房屋装修经验厨房装修的基本原则 : 1. 厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 2. 厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。 3. 厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些 设备的安装、 维修及使用安全。 4. 厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。 5. 厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 6. 厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、 铝板吊顶等 。 7. 厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。 8. 严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。 9. 厨房是烹任的场所,劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理, 合理布局。 10. 在设计上首先要考虑安全问题。 11. 厨房首重实用,不能只以美观为设计原则。 12. 厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准 备、操作的照明。 13. 因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适 当位置,方便开启、使用。 14. 厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放,视觉也较好。而吊柜一般 做成30到40厘米宽的多层格子。 15. 吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来,放取一些烹饪中所需的用 具。 16. 厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。 17. 为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。 18. 厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。 19. 厨房的家具、设计要依主人身材而定。 20. 抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60 厘米。 21. 内部设计的用料必须易于清理,最好选用不易污染,容易清洗、防湿、防 热而又耐用的材料,瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。 22. 厨房若面积够大,可放置小型餐桌,这样就能兼作饭厅使用,无须另觅空 间作为饭厅,餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。 其它注意事项: 1. 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突;2. 抽屉永远不要设置在柜子角落里;3. 地板适用防滑及质料厚的地砖,且接口要小,不利积藏污垢,便于打扫卫 生。 4. 厨房的电器很多,要多预留些插孔,且均需安装漏电保护装置。 5. 厨房内灯光要足够,而照出来的灯光必须是白色,否则影响颜色判断,以 至食物是否做熟也辨不出来。同时要避免灯光产生阴影,所以射灯不适宜使用。 6. 装修厨房前需要把厨房内的暖气片考虑进去,以防柜门、抽屉与之碰撞;7. 厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。对厨房进行两次测量,以免过后 被动。 8. 灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。 9. 冰箱进厨房已是趋势,但位置不宜靠近灶台,因为后者经常产生热量而且 又是污染源,影响冰箱内的温度。 10. 冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因溅出来的水导致冰箱漏电。 11. 切菜板宜安放在近窗口处,最好让阳光照射。 12. 灶台千万要避免接近窗口,以防被风吹熄灶火。 13. 厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区,往往形成工作三角形,依不同户 型可设计为一字型、U型、L型、走廊型、变化型等,各有优势。对工作三角形的巧妙设计与运用,将会使你的厨房更臻完美。 14. 忌材料不耐水。厨房是个潮湿易积水的场所,所有表面装饰用材都应选择 防水耐水性能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。 15. 忌材料易燃。火是厨房里必不可少的能源,所以厨房里使用的表面饰必须 注意防火要求,尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告诉我,他曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的管道,得又方便又美观,由于燃气灶就安放在旁边,一次炒菜火太大引燃的塑料板,险些酿成火灾。这样的教训应该引以为戒。 16. 忌饮餐具暴露在外。厨房里锅飘盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂,如果袒露 在外,易沾油污又难清洗。因此,厨房里的家具应尽量采用封闭形式,将各种用具物品分门别类储藏于柜内,既卫生又整齐。 17. 忌夹化缝多。厨房是个容易藏污纳垢的地方,应尽量使其不要有夹缝。例 如,吊柜与天花之间的夹缝就应尽力避免,因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍,柜顶又易积尘垢,这们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁,应用门封上,里边还可利用起来放垃圾桶或其它杂物。 18. 忌使用马赛克铺地。马赛克耐水防滑,是以往厨房里使用较多的铺地材料, 但是马赛克块面较小,缝隙多,易藏污垢,且又不易清洁,使用久了还容易产生局部块面脱落,难以修补,因此厨房里最好不要使用。 收起
