电压力锅和传统高压锅有什么区别?

你好!电压力锅采用无沸煮食的工作原理,锅体内的水并不会沸腾,所以会出现题主所问的汤肉分离不稠的情况。压力增加,水的沸点变高所以不会沸腾。压力增加是因为电压力锅主要用按钮或者开关式排气,并不像传统高压锅一样一直有气阀在排气。而传统压力锅锅体内水一直在不断的沸腾,所以不管是煲汤还是煲粥会比电压力锅更入味也更稠。