营养成分 营养素 含量/100克 营养素 含量/100克 营养素 含量/100克 热量（大卡） 17.00 蛋白质（克） 0.80 脂肪（克） 0.10 碳水化合物（克） 3.90 纤维素（克） 1.40 胆固醇（毫克） 0 维生素A（微克） 10.00 胡罗卜素（微克） 60.00 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（毫克） 0.01 核黄素（毫克） 0.08 尼克酸（毫克） 0.40 展开
营养成分 营养素 含量/100克 营养素 含量/100克 营养素 含量/100克 热量（大卡） 17.00 蛋白质（克） 0.80 脂肪（克） 0.10 碳水化合物（克） 3.90 纤维素（克） 1.40 胆固醇（毫克） 0 维生素A（微克） 10.00 胡罗卜素（微克） 60.00 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（毫克） 0.01 核黄素（毫克） 0.08 尼克酸（毫克） 0.40 维生素C（毫克） 12.00 维生素E（毫克） 2.21 钙（毫克） 48.00 磷（毫克） 50.00 钾（毫克） 154.00 钠（毫克） 73.80 镁（毫克） 10.00 铁（毫克） 0.08 锌（毫克） 0.46 晒（毫克） 0.47 铜（毫克） 0.09 锰（毫克） 0.17 芹菜营养分析 1． 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2． 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。 3． 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 4． 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 5． 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 6． 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 7． 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。 8． 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 收起
