消毒柜的工作原理是什么?

消毒柜是利用高压无声放电装置产生臭氧分子,通过臭氧分子还原成氧分子所产生的强氧化作用来实现杀菌目的。消毒柜内部的温度必须达到125℃,而且持续保持10分钟,才能把对人身体有害的牙孢菌及肝炎病菌杀死。出于这个原因,只有单一远红外线消毒功能的消毒柜中不宜存放塑料器皿,因为要想在柜内达到125℃,不论是采用石英管还是电热丝发热,发热元件附近的温度肯定会大大高于125℃,塑料容器在长时间的烘烤之下,很容易变形,同样的原因,消毒柜消毒过的器皿也不能马上取出来,以免高温伤手。不过,有些高档双门产品还附加有臭氧杀菌功能,用上层的低温消毒室专门对那些不耐高温的餐具进行消毒。 收起

高温消毒柜是依靠电发热元件通过加热空气或产生辐射热,对餐具进行直接或间接的加热,使餐具表面温度达到一定的高温值,高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固,新陈代谢受阻而亡,从而达到消毒的目的。 所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管,它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收,所以消毒效果较好。臭氧消毒柜是通过臭氧消毒的,采用高压放电或紫外线将空气中的氧分子电离成臭氧分子,再利用臭氧分子还原成氧气分子时的强氧化作用破坏细菌体的核酸物质来杀死细菌。臭氧的化学性质非常活跃,作用于细菌、病毒和其他微生物的生物结构,能够使之丧失生存能力,是不锈钢、陶瓷等耐热餐具的最佳杀菌卫士,并且能够消灭引发小儿麻痹症的脊髓灰质炎病菌。 收起