我们被征地的农民签被征土地上青苗补偿协议,应与什么部门的什么办公室什么人签订才合法有效盖什么公章?

您好,请问我们被征地的农民签被征土地上青苗补偿协议,应与什么部门的什么办公室什么人签订才合法有效?签订房屋拆迁补偿应与什么部门什么办公室什么人签才合法有效?对方需要出示什么证件和文书?对方需要出示县政府委托书不?协议书中,征收方的签名应签什么名?盖什么公章?谢谢赐教。