哪种厨房刀具好

您好,我所知道的常见刀具材料有:高速钢,硬质合金(含金属陶瓷),陶瓷,PCBN(立方氮化硼),PCD(聚晶金刚石),还有最常见的钢的和合金的。不同材质的刀具都有各自的特点。推荐高速钢,它是一种加人了较多的钨、铬、钒、相等合金元素的高合金工具钢,有良好的综合性能。并且其强度和韧性是现有刀具材料中最高的。

推荐复合钢制造厨房刀。好的厨刀一般要求刀锋要够硬(一般刀具硬度在HRC50-60左右),够薄,但又能承受力量而不断裂,否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的,一般制造工艺方法是:(1)采用整体高性能合金材料,如高速钢等;(2)采用复合钢;(3)刃口镶焊硬质合金材料,如硬质合金、陶瓷、高速钢等。

双立人牌子刀具很不错,质量最好,不容易生锈,用久了也不用磨,不过价格也贵,双立人厨房刀具有以下优点: ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。 ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。 ③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。 ④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。