求问:电烤箱和微波炉哪个危害大

微波炉要比电烤箱辐射大。曾有一种说法,食物经微波炉烹饪后,食物内部会残留微波,食用这些微波加热过的食品会有损人体健康。其实这种说法是完全没有科学依据的。 微波是一种电磁波,而不是放射性物质。它是通过高频率的微波高速振荡食品内的分子,使这些水分子之间相互产生剧烈碰撞和摩擦而产生热量,是一种电能-磁能(即微波能)-热能的转换过程。当微波炉停止工作时,微波立即消失,但热能依旧存在。这好比电炉加热一样,通电后电热丝发热加热食物,从而电能转化为热能,当电源切断后,电热丝仅存在余热。当今世界上,还不会有人因为物品和电热丝的余热存在,而以为电能继续存在。所以用微波炉加热的食品内并不存在微波,更谈不上会对人体有害了。 以微波炉普及率最高的美国来说,微波炉进入家庭已有20余年,90%的家庭都在使用微波炉,年销售量达2 000万台,可是还没有发现过一例因食用微波烹饪的食品而引起对人体有害的报道。事实证明食用微波加热的食品不会有损人体健康。微波食品,顾名思义,就是经过微波炉加热,即可食用的食品.这个概念很宽泛,可能就是这个原因它才会被拿出来放在百度知道.不过对于微波的效应确实有着正反两方面的论证. 正方:有人担心用微波加热的牛奶中会有微波残留,从其加热方式的理论而言,并不会对人体造成伤害。此外,牛奶加热后,只是出现奶蛋白因为受热而稍稍产生凝结的现象(属蛋白质加热后的自然凝聚现象)。牛奶用微波加热应可安全饮用。微波加热过程不能改变食物分子结构,目前可以证明的微波能量来看,不足以发生化学性改变,产生新的不明分子也就无从谈起。 收起