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选择刀具要注意以下几点: 1、选刀具的两个面:平整光洁,无锻压凹痕。 2、选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不曲,直视刀口 一条黑色线,无“白刃口” 3、刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。 4、刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动。
2017-06-16 15:03
来自北京市
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1.家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。 ?? ?? ??2.刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。 ?? ?? ??3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是从薄到厚，刀面前部到刀部把处也是从薄到厚，这样的到使用时轻快、省力。 ?? ?? ??4.要挑选好刀的钢口，可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背，若能削下小片铁屑，且向前滑动顺利，说明这把刀的钢口不错，刀刃锋利，是把好刀。 ?? ?? ??5.如 展开
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