微波炉和蒸炉的区别有哪些?

微波炉和蒸炉的加热方式不同： 电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热； 微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。 微波炉加热出来的食物偏干，而且营养流失严重。但是蒸炉加热的食物就不会发干，口感比较好。但是现在也有出光波炉，加热效果也很好，不会发干发硬。

蒸炉通过纯蒸汽加热对食物进行加热，加热速度较慢；微波炉用磁控管产生、高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，但加热较快。 蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分，导致热出来的东西会有干干的感觉，不能保证食物的营养和食物的原汁原味。