我在一个宾馆工作了快一年 老板从没叫我签合同,如果老板随时都想开除我我该怎么办?

你可以要求他支付双倍工资

申请劳动仲裁,要支付十一个月双倍工资

你好,这个先要弄清楚宾馆的性质,如果是个人私自开设的,那你和老板之间属于劳务关系,老板随时要求你离开,没问题,如果属于用人单位,那你和宾馆之间属于劳动关系,老板辞退你是要对你补偿的