我和另一个朋友合伙开了个餐饮店,现在由于生意不好,法人(也就

我和另一个朋友合伙开了个餐饮店,现在由于生意不好,法人(也就是我朋友)原本出资不到位,准备把店转手了。但一时没这么快能转让掉,我怕到时能转的时候,法人都不找不到。所以想让他写个委托书之类的给我,到时转让给第三方时这委托书有效吗,还是法人先转到我明下,我再转给第三方。因为我们餐饮比较麻烦的,转让后好像环保,消防又要再报批过的。