想买房, 可是房主的房产证还没下来 他想先签个字据 等房产证下来 再给我过户

进行公证更为稳妥

您好,这种方式本身没有什么问题。但是实践中因为等待的时间比较长,所以变数比较多。建议您调整付款的时间,尽量等房本下来再支付较大部分的购房款。