给饭店送鱼,欠1万多以各种理由推脱鱼款,没有欠条,有送货清单,清单上面有他们经理签名。老板有意愿转店

给饭店送鱼,欠1万多以各种理由推脱鱼款,没有欠条,有送货清单,清单上面有他们经理签名。老板有意愿转店,我应该怎么才能要到货款。