按照烹饪习惯,我们准备食物的顺序一般是先从冰箱里取出食物,接着清洗料理,再到烹调蒸煮,最后美味装盘,这些动作都是连贯进行的。一般我们将食物取出(冰箱),食物的洗涤料理(水槽和调理台面),食物的烹煮(炉具),这三个工作点称为厨房的三角动线。三角动线设计顺序安排的流畅度直接影响到厨房工作的效率,应力求实用,美观,安全,易清理以及省时,省力等原则。除了厨房的中心工作动线之外,我们还要注意厨房的交通动线设 展开
按照烹饪习惯,我们准备食物的顺序一般是先从冰箱里取出食物,接着清洗料理,再到烹调蒸煮,最后美味装盘,这些动作都是连贯进行的。一般我们将食物取出(冰箱),食物的洗涤料理(水槽和调理台面),食物的烹煮(炉具),这三个工作点称为厨房的三角动线。三角动线设计顺序安排的流畅度直接影响到厨房工作的效率,应力求实用,美观,安全,易清理以及省时,省力等原则。除了厨房的中心工作动线之外,我们还要注意厨房的交通动线设计。交通动线应避开工作三角形,以免家人的进进出出,使工作者的作业动线受干扰。简洁的一字型厨房一字型厨房最大的特点是结构简单、好整理,橱具主要沿墙面一字排开,动线都在一条直线上,不占空间,费用也比较经济。一般来说,一字型厨房最好的动线安排依序是:冰箱→清洗料理区→烹调区。喜欢简单过生活,重视休闲情趣的单身贵族或小家庭,所需要的橱具类型也较简单,因此很适合使用一字型厨房。丰富的二字型厨房排二字型厨房可以兼具厨房与工作室双重丰富功能。一排规划成料理区,另一排则可以规划成冰箱高柜与放置家电的平台,为了保持动线畅通,二字型厨房两边橱具的间隔最好保持在100-120厘米之间。双边二字型厨房在空间的需求稍大一些,大约需要4-5平方米以上的空间,这样能最有效地运用居家空间。功能的L字型厨房L型厨房可以说是功能性十足,并拥有黄金工作动线优势的厨房,具有较强的未来机能延展性。L字型厨房所占的空间并不大,不论是小平米数厨房、窄形或方型格局的空间、独立密闭空间或餐厅连接厨房的开放空间都可以运用。如果是开放性空间,在L型短边的垂直处,不妨再装设一个小型吧台或便餐台,同时它也可以是一处出菜区。优雅的U型厨房利用橱柜环绕三面墙壁,大大扩充了厨房的收纳功能,橱柜的摆设较为妥当齐全,使整个运作功能很有效率。视空间的尺度再附加便餐台,可做为一种厨房、餐室兼容的方式。U型厨房的厨房空间需求必须是5平方米以上的空间,适用于重视生活品位的家庭。完美的岛型厨房拥有一座岛型的厨房,可说是拥有了让人羡慕的幸福天堂,中岛厨房不只可以调理食物,也可以用来摆设完成的餐点,甚至可以在厨房中开party。岛型厨房所需空间大约8平方米以上的空间,适合想要营造居家品位,居家空间较大的家庭。 收起
