你好,西餐厅餐桌摆设比中餐厅要复杂,因为西餐刀具、器皿的摆放都有严权规定,而且西餐厅的目标顾客大多是外宾和经济收入比较高的人士,他们书用餐的同时,还希望享受高规格的服务,而且由于饮食习惯等原因,他们餐具的摆放是否正确、到位都非常在乎。所以,如果经营的是西餐厅,就要在整理餐桌和布置餐具上认真,不能有丝毫马虎。在西餐厅里,不同的身份所使用的餐具也不同,因此服务人员必须熟悉不同餐具的摆放和用法。 同时对 展开
你好,西餐厅餐桌摆设比中餐厅要复杂,因为西餐刀具、器皿的摆放都有严权规定,而且西餐厅的目标顾客大多是外宾和经济收入比较高的人士,他们书用餐的同时,还希望享受高规格的服务,而且由于饮食习惯等原因,他们餐具的摆放是否正确、到位都非常在乎。所以,如果经营的是西餐厅,就要在整理餐桌和布置餐具上认真,不能有丝毫马虎。在西餐厅里,不同的身份所使用的餐具也不同,因此服务人员必须熟悉不同餐具的摆放和用法。 同时对于西餐餐具摆放要注意以下细节。其一,以餐盘放置的位置为准,左放叉,右放刀或匙,上放点心餐具,叉齿及匙面朝上,刀直摆时刀刃朝左,刀横摆时刀刃朝下。这些物品摆放的位置一定要记牢,否则容易出差错,而一旦出了差错,客人的不满情绪就会产生,这时,即使餐厅的菜品再可口,可能也无法挽回餐厅的名誉了。其二,依餐具使用习惯,左右两侧餐具应依使用先后由外向内摆放。最后,为避免餐桌显得杂乱无章,不整洁,因此左右两侧餐具不得超过3件。希望可以帮到你 收起
