木工车床开快车木好还是开慢好

我问了一些店主,有些金工车床的卡盘只能卡10厘米以内,但是木工车床可以卡到20+厘米,这样金工车床车木头就没有木工车床车得那么大的直径了。 还听说金工车床车木头,飞出来的木屑容易损坏金工车床,不知道这个说法是否属实。