陶瓷刀具的好处有哪些谁清楚吗?

陶瓷刀具硬度可达到HRC85(最常用的试验法有洛氏硬度试验)以上,仅次于金刚石,硬度极强,因此刃口极其锋利,切削肉类蔬果,得心应手,无静电、无磁性、摩擦力小,处理食物不易粘连,能切出如纸一样薄的肉片,非常轻快省力,且不会卷刃。