请问,只有借条能起诉对方吗?起初2年对方都有付利息,第三年就开始不付利

请问,只有借条能起诉对方吗?起初2年对方都有付利息,第三年就开始不付利息己经快8个月了,现在对方要求只付本金且分期付,我也答应了,但对方还是没有按约定付分期本金。