饭店餐馆后厨规范操作有无人管?
现在人们对食品安全比较关心，总想吃无污染的绿色食品。但我除此之外想到另外一个关乎健康的问题，那就是洗涤用品残留问题。在家炒菜做饭，洗锅的时候用洗涤剂，因为考虑到洗涤剂残留对健康有害，所以总是多洗几遍。可是，到饭馆餐厅吃饭，大家不会到后厨去仔细看，他们洗锅的时候肯定也会用洗涤剂，但他们在洗锅的时候，会不会规范操作，尽量将锅洗净... 展开
其他答案
厨房洗锅时不用任何洗涤剂,只在打烊时可能用洗涤剂,但很少用,不过饭店的盘子等餐具的洗涤剂残留非常严重,尤其小饭馆,正规星级酒店有完备的洗涤\消毒流程,不会有问题.
2010-12-21 10:00
来自北京市
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