小规模建筑企业如何结转成本

大家好！！有问题想请教大家我公司是一家小规模建筑工程有限公司，08年我公司从8月份开始就接了三家工程。已完工，但未开票，也就是还未确认收入，未收款！！请问从8月份发生的各工程项目的人工费，材料费等如何结转？