本人想问一下,西厨刀和中餐刀的优缺点在哪里?
为什么本人在使用西厨刀的时候，明显感觉没有周围人使用中餐刀好用（比如说切土豆丝很难切的细，片肉没法片均匀）?是技术问题还是刀具用途不同?如果是用处不同，麻烦列出有哪些不同和需要注意的地方，谢谢。本人第一次提问，很多说的不完全的，欢迎补充。
其他答案
桑刀（中厨刀 ）形状类似斧头 本身重量也稍微带一些 主要使用方式类似于劈砍垂直运动 切菜时方便一些刃身较短不适于 前后划动. 切菜时事半功倍 但是肉类处理稍微..... 至于西餐刀 不知题主 主要说的是那种 要是三刀德刀 牛刀一类 长相偏三角形的刀来说的话 这类刀刀身比桑刀窄而刀刃比桑刀 要长 主要用法是斜上斜下的划动所以切肉类方便一些 而且刀尖比较薄细微的改动些方便些 刀身越薄切薄时 展开
2016-05-03 16:21
来自北京市
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