房子交房了。房产证以后办可以吗？

可以，但是不安全。在房产证变更之前，房屋产权是属于原房主的，如果你不办理房产证，你对房屋就没有产权。换句话说，房子在法律上还是原房主的，若对方想要再将房子出卖，你也没有阻止的权限。