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烧菜时,什么时候放盐

烧菜时,什么时候放盐?我个人认为放盐应该是在菜烧好后,盛盘前,即和鸡精一起放。理由是盐中含碘,受热易分解。但我姐姐认为放盐是在油热以后,放菜以前。到底什么时候放盐才对呢?请有经验的人帮忙。急!!!!!
松赞干布|2008-07-21 03:24

其他答案

江上小堂

来去过客说得完全正确.
2008-07-21 04:29
来自北京市

踮起小脚

你的方法是正确的
2008-07-21 04:24
来自北京市

宁波老女人

我认为你的方法是对的。这样就可以烧吃点盐。也就可以达到人们常说的《清淡》,对身体有益哦。
2008-07-21 04:19
来自北京市

麻坛大班

你的方法是正确的,这样可以少吃一些盐,有利于身体健康。 向你姐姐多灌输一些科学,这样对她也好,对你姐夫也好。
2008-07-21 04:09
来自北京市

我是小达

你的方法是正确的,这样可以少吃一些盐,有利于身体健康。
2008-07-21 04:04
来自北京市

房教授

接近烧好上碟的时候放。
2008-07-21 03:59
来自北京市

知书

差不多快熟时,先放盐,然后依个人口味放入辣椒油、味精、糖和醋。
2008-07-21 03:54
来自北京市

蚊子男

我认为易入味的在出锅前放盐,搅拌均匀后出锅.炖汤.炖肉等在快熟时放盐,放盐后20分钟或是10分钟出锅即可.有的青烧的菜品可以油热后放酱油的,但是放盐不宜的.
2008-07-21 03:44
来自北京市

天使不爱美丽

青菜或者汤出锅再放盐,这样能保持青菜的独特清香气味,而鸡精可以比盐早放。对于荤菜,鸡精不用放了,盐大多是一起放,保证进入肉、鱼之中...入味的说法。
2008-07-21 03:39
来自北京市

年方四十

你的做法是对的。在油热后先放盐也有个好处,就是这个热油放上盐后,再接触到要炒的菜中的水时,不会炸得哪都是,不会烹出来。这样,你可以折衷一下,在油热后,先放一少点盐,然后在菜出锅前再放绝大部分的盐,这就两全其美啦。
2008-07-21 03:34
来自北京市
第11-20条,共20条

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