脱排抽油烟机在接通电源之后，电机开始工作，驱动风轮作高速旋转，形成类似排风扇的效果（专业名词是负压区），这时，烹饪产生的油烟就被高速旋转的风轮带进吸油烟机内部进行过滤。抽油烟机过滤分成两个步骤，第一次较大油雾与空气通过油网过滤分离（油网可能有多层），过滤后的油烟进入烟机风道内部通过涡轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟 展开
脱排抽油烟机在接通电源之后，电机开始工作，驱动风轮作高速旋转，形成类似排风扇的效果（专业名词是负压区），这时，烹饪产生的油烟就被高速旋转的风轮带进吸油烟机内部进行过滤。抽油烟机过滤分成两个步骤，第一次较大油雾与空气通过油网过滤分离（油网可能有多层），过滤后的油烟进入烟机风道内部通过涡轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。从风格上分类，油烟机可以欧式、中式、近吸式（侧吸式）几类。其中中式可分薄型及简型，简型中又分深型及亚深型。在风格的选择上可以参考厨房设计风格，以决定购买欧式或者中式。就电机及风轮的数量可分：双机及单机。以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式又称侧吸式等等。 按净化空气的方式来分，可分为两种，一种是脱油外排式，它将污染气体直接排到室外；另一种是吸附净化内循环式，它将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。在排气通道上要先结合厨房设计时预留的烟道直径大小选择烟管。欧式机一般都是170mm的烟管，而墙体上留了往往是150mm。 按风机的机型来分，可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。现在市场上出售的抽油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。按结构形式分，抽油烟机主要有深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。 按电机数量可分为单电机和双电机两种。 油烟机就是起抽油烟的作用，我们国家的饮食又主要是炒菜，特别是一些爆炒、油炸等烹饪方法油污非常多，所以同一价格的脱排抽油烟机，在选择的时候主要从排烟效果和清洁方面考虑。 收起
