弟弟出车祸死亡弟媳把老人应得楼房产权要去老人想把农村自建瓦房和耕地留给女儿

1、没太看明白你的问题，但老人有权处分自己的财产；2、虽然农村房屋不允许自由转让，但可以继承，不过耕地不能继承，户不在了，发包人有权收回承包地。

可以请律师协商如不成诉讼解决。弟弟是意外身亡，应该法定继承，死者的父母、登记的妻子、子女法定继承。

表述不明确，建议详谈。