鱼香肉丝怎么做

1. 将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝；2. 将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀；3. 锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油；4. 锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。参考文献：百姓美食