餐厅的「明档」都可以让我们观察到什么?

被邀请了，还是说一点吧。一般还是会看食材的品相和厨师的烹饪过程（如果能看到的话。）这样更能确定这家餐厅的品质和性价比。

个人认为明档只是个噱头，外行会觉得哇这透明厨房啊哇你看人家大厨好帅啊，内行只会觉得这种厨房只有爱耍怪的老板才想的出来，我每次见到明档只会同情里面的厨师。我没干过明档，但我觉得明档的关键词在于干净卫生，所以说苦也只苦了打荷的。

谢邀，作为一个小透明，第一次有人邀请我好激动。这个问题我一定认真回答……………………谁邀请的我？？资料里面写着刘看山烹饪组织我就一定会做菜吗？？我读书少别骗我！气死宝宝了！心！碎！

因为是开放式 基础设施和卫生标准要求比较高 一目了然让顾客更多的放心 顾客和厨师面对面 现点现做 增加了彼此之间亲切感 但是和日式铁板烧带有表演形式的烹饪方式有本质的区别 西餐厅较适合

我会看到卫生、烹饪手法、烹饪技术、食材以及厨师最后确定这个餐厅的档次。

谢邀，我看见了吃的东西蹭到厨师衣服上，但愿衣服干净

谢邀，抛砖引玉哈~个人更喜欢看离我最远那里的菜品质量怎么样，卫生情况怎么样，那里基本是很容易被忽视的点

厨师的手法，哪些是炫技？哪些可以学？哪些可以转化为家常菜的手法？灶台的细节，干不干净？东西都怎么拜访？有哪些优劣？工作的流程，流程中有哪些卫生隐患？但是说评价的话其实比较困难的，一般明档的餐厅不是对自己的卫生状况有自信就是对自己的菜品口味有自信。所以还是要看哪种店吧。