首先，电磁炉利用电磁感应原理，让铁锅锅底产生涡流而使铁锅锅底变热，而不是直接通过热传导加热铁锅（关于加热原理，知乎上已经有很详细的解释，恕不赘述）其次，焖锅的话，想必锅内被加热的物质是水。水在到达沸点后，温度保持恒定不变，同时不断吸收铁锅锅底产生的热量，使铁锅锅底的温度也保持略高于（有温差，才传热）水的沸点恒定不变。最后，水在一个大气压下的沸点是100摄氏度，由于海拔高低和锅盖密封性不同，温度有浮 展开
首先，电磁炉利用电磁感应原理，让铁锅锅底产生涡流而使铁锅锅底变热，而不是直接通过热传导加热铁锅（关于加热原理，知乎上已经有很详细的解释，恕不赘述）其次，焖锅的话，想必锅内被加热的物质是水。水在到达沸点后，温度保持恒定不变，同时不断吸收铁锅锅底产生的热量，使铁锅锅底的温度也保持略高于（有温差，才传热）水的沸点恒定不变。最后，水在一个大气压下的沸点是100摄氏度，由于海拔高低和锅盖密封性不同，温度有浮动，但是要达到纸张的燃点130摄氏度，需要至少3个大气压的压力，这是焖锅不可能达到的总结就是，和纸张直接接触的铁锅温度被锅内的沸水固定在一个低于纸张燃点的温度，和纸张直接接触的电磁炉面板，本身并不会发热。根据燃烧（激烈的氧化还原反应）的三要素，可燃物+氧化剂+一定的温度，纸张燃烧的条件具备可燃物（纸张）和氧化剂（空气中的氧气），但不具备一定的温度（温度未达到燃点），所以纸张不会燃烧 收起
