农村土地转让时的沙纸契具有法律效力吗?

有的,这也是证据

村民委员会与分得承包集体土地的村民签订土地承包合同，不需要村民大会或者其他村民同意；如果是将其他村民拥有承包经营权的土地或者没有分给村民，由村民委员会管理的集体土地，承包给村民或者其他人，必须经村民代表大会表决同意或者全体村民同意，或者采取招标方式承包，否则，只要村民提出异议，承包合同无效。

您叙述的问题不够详细，建议您说清楚一点，您抒写的载体不重要关键要看内容。