导致食源性疾病的危险因素有哪些?
其他答案
食源性疾病十大危险因素来源:1.过早地烹调食物,煮熟的食物保存在室温条件下(25℃~40℃)超过 2小时; 2.熟食或剩余食品重新加热的温度和时间不够,未能杀死病菌; 3.肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底或不均匀,未烧熟煮透; 4.冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻; 5.由于人员操作或者食品存放不当等造成生熟食品交叉污染; 6.误食有毒的动植物或者烹调加工方法不当(如四季豆或豆浆未煮 展开
2008-06-26 14:27
来自北京市
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