第一次啊，准备是要充分些，免得到时手忙脚乱的。准备的东西主要分三类：工具，食物，调料。首先说工具，包括烧烤叉（用来叉鸡翅，香肠，玉米之类比较大的食物），烧烤垫（可以用铁丝网代替，用来放虾，小片牛羊肉，及其他比较细小，零碎的食物），烤钳（用来翻动烧烤垫上的小食物）。调料刷若干把（最好不同调料用不同刷），刀具（用来给食物改刀以便入味，也可以用来切割食物），小砧板（马虎点也可以不带，只要有东西差不多能用 展开
第一次啊，准备是要充分些，免得到时手忙脚乱的。准备的东西主要分三类：工具，食物，调料。首先说工具，包括烧烤叉（用来叉鸡翅，香肠，玉米之类比较大的食物），烧烤垫（可以用铁丝网代替，用来放虾，小片牛羊肉，及其他比较细小，零碎的食物），烤钳（用来翻动烧烤垫上的小食物）。调料刷若干把（最好不同调料用不同刷），刀具（用来给食物改刀以便入味，也可以用来切割食物），小砧板（马虎点也可以不带，只要有东西差不多能用就可以）当然不能少的是木炭，得是无烟的香炭，不然，哈哈，想像一下吧，一群“花猫”啃着熏得漆黑的鸡翅，是什么模样呢？？还必须带少量的酒精，方便点火，不然，第一次烧烤，完全可能将一半的时间拿来生火，那才叫扫兴呢！然后就是一些纸杯，纸巾，一次性筷子，野餐垫之类。这些工具一般超市都有卖，实在没有，就想办法用别的炊具代替，反正功能上能用就行。其次说食物。基本上是你想吃什么就可以带什么，比如鸡翅，鸡腿，牛羊肉，虾，鱼，蔬菜（包括青菜，白菜，茭白，花菜等等都可以）猪里脊肉，兔腿兔背，猪肝，火腿肠香肠，年糕，速冻馒头饺子等等，都是很理想的食物（说到这里，口水都忍不住啦！～）当然这些食物最好能在头天作一下初加工：鸡翅，鱼，兔肉之类可以切一些花刀，然后用喜欢的调料浸渍一晚以充分入味，牛羊肉猪肝等切薄片码味，蔬菜最好当天起早买，洗，以确保新鲜。这些食物菜场超市都有，是很好采购的。特别要说一下，如果带上几个红薯，在烧烤开始前埋在火堆下，那么在漫长的烧烤过后，拨开灰烬，就能得到意外的惊喜。另外，现在板栗正当时，买上若干，记得每个上开一刀口，烧烤时随意丢几个在火堆边，那味道，绝对好过街面上的糖炒栗。不要忘记最好能带一口锅，在烧烤将尽的时候，可以烧一些汤，面，饺子之类吃，那可真是过瘾啊！最后是调料。调料的利用决定了你的烧烤味道哦好坏。一般有：淡酱油，细盐，芝麻油，色拉油，辣酱，甜酱，胡椒粉，番茄酱，醋，调味粉（各种口味），咖哩粉等等，都只要小瓶的，有烧烤装更好，方便喷洒，又不会大瓶浪费。烤的时候可以根据各人喜欢的口味随时添加不同的调料。万事具备，只欠手艺。第一次烧烤，难免出现烤焦，或者不熟，或者外焦里生的现象，这一方面是火候的关系，火要旺而不猛，徐而不黯，恰到好处，另一方面要勤翻动，使食物受热均匀。然后加调料的顺序也有讲究，食物上火，先刷一次色拉油，决不能先放酱油，不然酱油见火很容易焦。不必担心不入味，先前的浸渍已经起作用了的。然后每当食物表面油分比较干就刷一次色拉油，三次过后可以添加酱油及其他调料，每次添加要少写，宁可多加几次，然后中间再刷几次色拉油，最后刷芝麻油，每次刷油刷调料前，记得用刀随便划几刀，以便入味。到食物表面有些干缩，大致就好了。（反正虽然没弄过，至少还吃过，看见过吧，就那样！）至此，你的食物才能明艳鲜亮，令人食欲大开！（啊，口水！）至于比较小的食物，可以一律摊在烧烤网垫上，刷油刷调料就可以大刀阔斧地干了，不过小食物比较快熟，要勤翻动，适时取食，以免烤糊。另外，首次烧烤，安全一定要注意，注意不要被火烫到，可以适当备一些创可贴，烫伤膏等等，最要紧是烧烤完一定要把火彻底熄灭，然后浇上些水，以免发生火灾，或者烫伤别人的事件。然后要记得，除了脚印，什么都别留下，除了快乐，什么都别带走！好了，到这里了，被你一问，又激起我久违的烧烤豪情，看来我也得去准备准备了，呵呵！补充：我们这边超市里有卖的烧烤工具，不知你们那里怎样。实在没办法，就自己DIY啦，很简单的，用细钢筋或粗铁丝，截取合适长度，顶端磨尖用来叉食物，另一端镶个木柄方便拿时不至于烫手（没有木柄也可以用其他方法，比如紧裹上几层布什么的，不烫手就行）烧烤垫可以用细铁丝网代替，这些材料都很好找的，一般建材啊，装潢店啊都有，自己再处理一下就行了。记得十余年前，我第一次烧烤时，全副装备都是我们自己做的（都女孩子哦！），后来不知怎么，看来看去还是当时那些土工具顺眼，呵呵！ 收起
