购买投资公司保本保息理财产品到期公司方不予兑现怎么办?

本人于2015年1月20日在四川鹏天投资有限公司投资10万元，投资期限为1个月，然而公司到期不予兑现强行将投资期限延长至3个月，据了解，目前投资者投资金额有1万至20万不等，而之前四川鹏天投资有限公司已经更名为四川宏欣投资有限公司，法人已变更办公地点也已搬迁，请问聊律师，我们该如何维权呢？谢谢！