怎样做大煮干丝

本文将简单介绍如何做大煮干丝，并配以图文讲解。希望为广大厨艺爱好者提供一些参考，如有不足之处还望指出。工具/原料材料：白干、虾仁、金华火腿、香茹、木耳、生姜、葱。调味料：鸡高汤、鸡精，盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清。步骤/方法白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（一）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（四）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成 收起