用紫砂煲煲汤,是先煮开了水再放材料,还是水和材料一起放好呢?

不能放直接放开水,不能等水开放材料,这样锅子会很快煲汤不鲜美,对锅损伤很大。冷水和材料一起放不会坏,紫砂锅能保持材料的原味。另汤冷掉了也不能用紫砂锅再加热,对锅不好!