眼下,正值新大米大量上市。但一些不良小贩为了卖个好价钱,把去年陈粮掺入新米中,使消费者上当。如何才能区分陈粮和新米?粮食部门提醒市民“防假”,专家教你识别方法。 据介绍,通常把当年收割、当年轧制的粮食叫新米,将储存一年以上的粮食叫陈米。陈米与新米相比较,虽然它的其他品质指标与新米差不多,被视为合格产品可上市出售,但其风味和口感有所下降,因此卖价也相对略低些。现在我市的一些粮油经销小店都存有陈粮,把 展开
眼下,正值新大米大量上市。但一些不良小贩为了卖个好价钱,把去年陈粮掺入新米中,使消费者上当。如何才能区分陈粮和新米?粮食部门提醒市民“防假”,专家教你识别方法。 据介绍,通常把当年收割、当年轧制的粮食叫新米,将储存一年以上的粮食叫陈米。陈米与新米相比较,虽然它的其他品质指标与新米差不多,被视为合格产品可上市出售,但其风味和口感有所下降,因此卖价也相对略低些。现在我市的一些粮油经销小店都存有陈粮,把陈粮掺入新米中卖,成了他们尽快把米卖光赚钱的好办法。 专家指出,其实如果消费者掌握了正确的方法,就可识别出陈粮。首先,根据食品标签通用标准规定,米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容,其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS“认证标志。其次,看大米的色泽和外观。新大米米粒大小均匀、丰满,色泽鲜亮而有光泽,罕见碎米和黄粒米。也可以抓一把大米在手中,放开后观察手里是否粘有米糠粉,这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。还可以闻大米的气味,正宗的新大米有股扑鼻的清香味。最后,可以通过尝大米味道的方法来区分。取几粒大米放入口中细细咀嚼,合格的新大米味微甜,无霉味和酸味 收起
