夏天,通常是一个吃不下,吃不好的季节,一般人都会因“赤日炎炎”而没“胃口”。那么,夏天窨应该怎么吃?如何才能吃得更发呢?一、可多吃鸭子和鱼蟹虾之类的水产品。据《日用本草》载,鸭能“糍五脏之阳,清虚劳之势,补气行水,养胃生津,止囔息惊”。可见,夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿都食鸭肉最有益。二、优化三餐。夏令三餐应根据夏天的气温和人 展开
夏天,通常是一个吃不下,吃不好的季节,一般人都会因“赤日炎炎”而没“胃口”。那么,夏天窨应该怎么吃?如何才能吃得更发呢?一、可多吃鸭子和鱼蟹虾之类的水产品。据《日用本草》载,鸭能“糍五脏之阳,清虚劳之势,补气行水,养胃生津,止囔息惊”。可见,夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿都食鸭肉最有益。二、优化三餐。夏令三餐应根据夏天的气温和人体的生理变化来安排。水果沙拉可以作为理想的早餐食品之一。最好将甜的如香蕉、无花果、樱桃与酸的如菠萝、柑橘水果公开食用,不要将面包和油脂如黄油、奶酪一起吃,面包的“最佳搭档”就是沙拉。三、选择最佳饮品。酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量,晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素,促进肌肉生长。新榨的橙汁含有的微量元素硒还能增强人的抗病力。另外,其所蕴含的黄酮类物质能使维生素C的作用提高20倍。不可冷落的饮品荼,荼中含有丰富的钾元素,可补偿因大量出汗而流失的钾。据测定每100克荼中钾元素的平均含量分别为:绿茶10.7毫克,红荼24.1毫克。多吃瓜类蔬菜,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季下在是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升的优质水。多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵、生菜、芦笋、豆瓣菜等,也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。多吃“杀菌”蔬菜,夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病菌有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。经常吃对身体有益。夏季天气炎热,饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则,肥甘厚味及燥热之品不宜选用。而应食用一些具有滋阴功效的清淡食品,实施合理烹调,做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、加强营养,且可消暑健身。此外,也可食用一些解署药粥,如绿豆粥、荷叶粥等,有一定的祛暑生津功效。首先,补充足够的蛋白质。高温条件下,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%-15%,以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。其次,补充足够的维生素。在夏天,人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,维生素Bl、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素E等对提高耐热能力和体力有一定的作用。新鲜蔬菜及夏熟水果等含维生素C尤为丰富,B族维生素在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。同时,需补充足够的水和无机盐。当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾。水分的补充最好是少量、多次、这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能清热、利湿的食物。其中,清热的食物宜在盛夏时吃,而利湿的食物应在长夏时吃,因为中医学认为“长夏多湿”。 收起
