没有双皮奶,要的炖奶。也不错,查了下二者的区别: 炖奶的做法是:1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮,然後将牛奶倒入一个大容器内,将奶皮留在锅内不要 2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内,搅拌均匀 3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内,用筷子搅拌均匀 4、将筛网置于小碗上,将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内,然後用保鲜膜将碗封上 5、蒸锅内放适量冷水,将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可 展开
没有双皮奶,要的炖奶。也不错,查了下二者的区别: 炖奶的做法是:1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮,然後将牛奶倒入一个大容器内,将奶皮留在锅内不要 2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内,搅拌均匀 3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内,用筷子搅拌均匀 4、将筛网置于小碗上,将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内,然後用保鲜膜将碗封上 5、蒸锅内放适量冷水,将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火 6、最後放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上,调匀即可食用双皮奶的做法是:先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。 做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。 双皮奶最有名的是顺德仁信老店...紫米捞中有...大粒的椰肉,感觉不错,就是过甜,看到上面竟然有人说淡,看来师傅的手艺不稳定啊。另外环境空旷,中设桌游桌,没有几个餐桌,这么好的地界儿,不好好经营,有点暴殄天物啊...全文 收起
